黑米粥的做法和功效 不能错过的美味黑米粥

2022年10月4日 0 Comments

黑米粥是常见的一种粗粮粥,现在很多的杂粮豆浆里面也会添加黑米。那么黑米到底有些什么作用和功效,使得人们这么追捧呢?今天的文章就为你介绍。另外现在市面上出现了很多假冒的黑米,把普通的大米进行染色,出售给消费者,今天的内容也会介绍如何鉴别黑米哦。

把所有的材料都进行清洗,然后放到干净的清水中浸泡。一般需要泡8个小时以上,如果你是第二天早上起床做粥,那么前面一天的晚上进行浸泡就可以了。泡好之后把材料都放进锅里煮软即可,一般需要2个小时左右,建议使用高压锅,可以大大节约时间。

黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克,冰糖适量。

黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

把所有的材料都进行浸泡,如果你比较赶时间,大概泡两个小时就可以,当然理想的状态是能够跑到8小时。然后把材料都放入高压锅里面,加入适量的清水煮就行。现在有很多高压锅有专门的煮粥按钮,你可记得别按错。喜欢吃甜的可以调入少量的冰糖搅拌。

如果你没有高压锅,那么普通的锅也可以做黑米粥。先把所有的东西都洗净、泡好,然后放入适量清水,大火煮。当粥开始沸腾的时候转为小火,慢火炖上一个小时即可。建议不要放过多的水,防止煮的时间过长,可以先放少量的水,中途加水。

黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

1.看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

2.闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3.尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

总结:黑米粥的做法你都学会了吗?其实黑米粥做起来非常简单,一般都是配上红枣、枸杞或者花生米和杏仁等等。可以作为每日的早餐来食用,也可以做晚餐。购买黑米的时候一定要睁大眼睛,认真看外观然后闻闻米的味道、尝一下米的味道,防止买到假冒的黑米。

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